Gli ingredienti base che rendono speciale e inconfondibile la cucina: scopriamo cosa mangiare, i piatti principali e le tradizioni a tavola.

Breve storia

Cosa mangiare in Irlanda

Per secoli in Irlanda le generazioni hanno cucinato utilizzando un grosso calderone di ferro, o piastra di ferro, appeso al camino dal nome di griddle. Per questo le pietanze favoriscono cotture prolungate: non dovrete stupirvi di trovare un lungo repertorio di zuppe e stufati e una solida consuetudine di panificazione domestica. Il calderone, infatti, era utilizzato anche come forno e sul coperchio erano disposte le braci per permettere una distribuzione uniforme del calore.

Sul cosa mangiare possiamo affermare che, introdotte nel paese alla fine del 1500, le patate sono diventate nel corso degli anni l’alimento principale della popolazione tanto da superare latticini e prodotti caseari. Tuttavia verso il 1845 si diffuse un fungo che colpì l’alimento rendendolo inutilizzabile. Nel giro di soli due anni, i due terzi del raccolto andarono distrutti. La “Grande Carestia” uccise più di un milione di persone e ne costrinse più di due milioni a emigrare.