Paste alla crema irlandese

Una ricetta per realizzare delle Paste alla crema irlandese e glassa.

Dosi: Paste alla crema irlandese

– 12 cucchiaino di lievito
– 140 g di farina
– ¼ di cucchiaino di sale
– tavolette di cioccolato semidolce tritato (30 g l’una)
– 115 g di burro
– 100 g di zucchero
– 2 uova
– 6 cl di liquore “Irish Cream”

Per la glassa di crema irlandese

– 60 g di formaggio cremoso
– zucchero a velo
– 30 g di burro
– 3 cl di liquore “Irish Cream”

Procedimento

Imburrate una teglia quadrata e preriscaldate il forno a 180°C.
In un pentolino antiaderente fate sciogliere il cioccolato in tavoletta e il burro, mescolando con un cucchiaio di legno. Unite o zucchero, le uova, una alla volta, e sbattete con la frusta.
Poi unite il liquore Irish Cream.
Amalgamate la miscela di farina con quella di cioccolato e versate nella teglia.
Fate cuocere in forno caldo per 20-25 minuti, poi fate raffreddare prima della preparazione della glassa di crema irlandese.

Per preparare la glassa di crema irlandese

Occorre passare al setaccio lo zucchero al velo, sbattete il formaggio cremoso e il burro in una ciotolina a parte con lo sbattitore elettrico, in modo che esca fuori una crema ben omogenea. Versate a questo punto l’Irish Cream e sbattete infine lo zucchero a velo.
Dovrà risultare un composto uniforme e vellutato. Cospargete dunque con la glassa di crema irlandese il dolce, poi fate raffreddare per circa un’oretta, finché si sarà ben indurita. Quindi tagliate il dolce in tanti quadrati, formando così delle piccole paste.

N.b. La foto in copertina è solo indicativa

Raffredate completamente in frigorifero. Servitele 10 minuti prima ai vostri ospiti come un vero dessert

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