Mead (Idromele) è senza dubbio la bevanda più conosciuta al mondo. Il Mead è una miscela di miele, semplicissima da realizzare con acqua e lievito e poi non vi resta che aspettare circa due mesi per la fermentazione.
Ricetta per Mead Idromele
Ingredienti per Idromele
- 2 kg di miele d’acacia
- 2 limoni
- un cucchiaino di lievito di birra
- un cucchiaino di zucchero di canna
- acqua di fonte
Ricetta per preparare il Mead
Pulire tutte le attrezzature da utilizzare. Mettere sul fornello una pentola contenente 3 lt d’acqua e scaldarla.
Prima che arrivi ad ebollizione abbassate la fiamma e cominciate a versare i 2 kg di miele. Rialzare poi la fiamma e fino ad arrivare ad ebollizione. Fate bollire il composto per circa 10 minuti poi spegnete la fiamma e lasciate riposare il tutto finchè non raggiunge la temperatura ambiente.
Spremete da parte i due limoni e raccogliete il succo in un contenitore. Una volta che il mosto (preparato) ha raggiunto la temperatura ambiente versate il composto in una damigiana da 5 lt precedentemente sterilizzata, versare poi il succo di limone.
Prendete un bicchiere e riempitelo a metà con acqua tiepida, versateci un cucchiaino di lievito di birra ed un cucchiaino di zucchero di canna. Appena il lievito comincia a schiumare versatelo nella damigiana.
Se la damigiana non è piena continuate a versare l’acqua fino al riempimento, lasciando comunque un po’ di spazio. Non riempite fino al tappo!
Successivametne chiudere la damigiana usando della carta porosa (come in foto), comune carta assorbente, utilizziamo la carta perchè vi accorgere che la fermentazione farà fuoriuscire anidride carbonica e la carta proteggerà dalla polvere. Lasciare riposare per 5 settimane in luogo asciutto tra i 18 e i 24 gradi.
Dopo la fermentazione si potrà travasare in bottiglie di vino da sigillare con tappi di sughero.
Aspettate anche un anno prima di assaggiare il vostro idromele.