Irish christmas cake

Proponiamo questa ricetta per realizzare una perfetta Irish christmas cake, una speciale torta di Natale da preparare proprio in concomitanza con le feste natalizie e presentarla a fine pasto.

Un irish christmas cake, come tradizione del Natale chiede, non può mancare sulla vostra tavola.

Ci sono molti modi per preparare dei dolci di natale e soprattutto la Irish christmas cake: le varianti, ovviamente, sono moltissime: si può fare umida, secca, spugnosa, oppure utilizzare la glassa o zucchero a velo.

 
Irish christmas cake
 

Irish christmas cake, la ricetta

Ecco la ricetta per realizzare una perfetta Irish christmas cake. Scopri la nostra versione della ricetta e confrontala con le tante varianti che si possono trovare su internet.

Ingredienti

  • 150gr uvetta
  • 125gr datteri snocciolati
  • 125gr uva sultanina
  • 100gr ciliegie
  • 100ml whiskey irlandese
  • 225gr burro
  • burro extra per ungere
  • 200gr zucchero semolato
  • 4 uova
  • scorza grattugiata di 1 limone e 1 arancia
  • 6 cucchiaini* di melassa nera
  • 225gr di farina
  • ½ cucchiaino* di sale
  • 1 cucchiaino* di lievito in polvere
  • ¼ cucchiaino* di chiodi di garofano
  • 1 cucchiaino* di spezie miste
  • ¼ cucchiaino* di zenzero
  • ¼ cucchiaino* di noce moscata grattugiata
  • 50gr mandorle
  • 60ml whiskey irlandese, extra

* Per cucchiaino si intende quelli piccoli da tè.
 

Preparazione della Irish christmas cake

  1. La notte prima, mettete in ammollo in una ciotola, l’uvetta, l’uva sultanina, le ciliege, i datteri e il whiskey. Per la cottura invece, portare il forno a 150°C. Ungere la teglia (da 23cm) e utilizzate la carta da forno.
  2. Sbattere insieme, in una ciotola, lo zucchero e il burro. Aggiungere poco a poco le uova, per ogni uovo aggiunto occorre spolverare un po’ di farina. Aggiungere poi la melassa e le scorze di frutta grattugiata e mescolare.
  3. Setacciare la farina, il lievito, il sale, le spezie e le mandorle nella ciotola impregnata di whiskey e frutta secca. Mescolare bene il composto.
  4. Poi unire il preparato di frutta insieme al contenuto con la ciotola delle uova, e mescolare in maniera uniforme e poi versare nella tortiera.
  5. Cuocere per 3 ore e verificare la cottura, inserendo uno stuzzicadenti al centro della torta, se esce pulito allora vorrà dire che il vostro dolce è pronto ;), altrimenti se avete bisogno di un’altra mezz’ora non temete!

A fine cottura, potete praticare dei fori su tutta la torta e con un cucchiaio utilizzare i 60ml di whiskey facendoli gocciolare proprio sopra i fori, imbevendo la torta e poi lasciarla raffreddare nella teglia. Quando sarà fredda, si potrà rimuovere la teglia, sostituire la carta da forno con una pulita e il gioco è fatto. Se si desidera, prima di servire la Irish christmas cake il giorno di Natale, si può utilizzare un po’ di whisky, per inumidire la torta prima di offrirla. Se non amate il whisky, utilizzate il brandy o lo sherry.
 

Altre risorse