Cosciotto di agnello ai mirtilli e clementine

Cosciotto di agnello ai mirtilli e clementine una specialità che proponiamo insieme a Bord Bia, Irish Food Board, l’ente governativo che si occupa dello sviluppo dei mercati di esportazione dei prodotti alimentari, delle bevande e della produzione ortofrutticola di origine irlandese.

La ricetta del Cosciotto di agnello ai mirtilli e clementine è uno dei tanti modi di cucinare la pregiata carne irlandese. Quello che dovete sapere è l’importanza e la genuinità del prodotto. Per questo abbiamo richiamato più volte l’Ente Bord Bia che si propone di promuovere l’industria food&beverage e l’orticoltura irlandese attraverso servizi d’informazione mirati, iniziative volte alla promozione e allo sviluppo dei mercati.

Nello scegliere gli ingredienti sappiate distinguere cosa state acquistando. Un eccellente prodotto garantirà un altrettanto straordinario risultato.

 

Cosciotto di agnello ai mirtilli e clementine, ricetta

Scegliamo gli ingredienti giusti per comporre il piatto Cosciotto di agnello ai mirtilli e clementine.
Ingredienti per 4 persone

  • 1 cosciotto di agnello irlandese – circa 1 kg
  • 2 clementine
  • 120g di mirtilli
  • sale e pepe q.b.
  • un bicchiere di vino bianco
  • mezzo bicchiere di brodo

 

Preparazione

Procediamo su come fare il Cosciotto di agnello ai mirtilli e clementine. Disossate un cosciotto di agnello, avendo cura di lasciare lo stinco del cosciotto intero. Saltatelo e pepatelo disponendo i mirtilli e le clementine a pezzi all’interno del cosciotto. Arrotolate e legare il cosciotto come un arrosto classico disponendo degli spicchi di clementina sopra.

Versate il brodo e il vino bianco e cuocete al forno preriscaldato a 170 gradi con una temperatura interna di 57 gradi per circa un’ora. La cottura dell’agnello è essenziale nella riuscita del piatto, è quindi consigliato l’utilizzare un termometro da carne da posizionare al centro del cosciotto.

 

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