Stufato di manzo

Ecco come preparare lo Stufato di manzo alla Guinness e carote

Ingredienti per 4 persone

  • 1 kg di reale di manzo irlandese
  • 60g di cipolle
  • 60g di carote
  • 60g di sedano
  • 20g di funghi secchi
  • 30g di olio di oliva
  • 40g di burro
  • 20g di farina bianca 00
  • 50g di lardo
  • 120 cc di birra guinness
  • 1 l di brodo di carne
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 chiodi di garofano
  • Noce moscata (q.b.)
  • Cannella (q.b.)
  • Sale e pepe (q.b.)

Preparazione
Tagliate a pezzi piccoli la carne e infarinatela leggermente.
In una casseruola fate rosolare l’olio e il burro e aggiungete la carne. Fatela rosolare e bagnatela con la birra. Aggiungete le verdure e le spezie.
Coprite con il brodo e cuocete lentamente per circa 2 ore. A cottura ultimata passate al setaccio le verdure. Fate restringere il sugo rendendolo cremoso per circa 15 minuti. Per accelerare i tempi basta usare pizzico di maizena.
Disponetela in una pirofila ben calda, copritela con il suo intingolo e servitela caldissima con polenta o patate.

Stufato di manzo

Una ricetta Bord Bia

[alert style=”warning”]Bord Bia, Irish Food Board, è un ente governativo dedicato allo sviluppo dei mercati di esportazione dei prodotti alimentari, delle bevande e della produzione ortofrutticola di origine irlandese. Bord Bia si propone di promuovere l’industria food&beverage e l’orticoltura irlandese attraverso servizi d’informazione mirati, iniziative volte alla promozione e allo sviluppo dei mercati. [/alert]

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