Guinness, la birra scura più celebre al mondo

La Guinness Special Export è una stout voluta da mastro birraio John Martin nel 1944. Si tratta della birra con la più alta gradazione alcolica, pari all’8%. A imprimere sapore alla bevanda il malto e l’orzo tostato, una consuetudine che porta bene alla fabbrica di Dublino. In questo caso specifico liquirizia e caramello al burro (butterscotch) hanno un ruolo secondario insieme alla melassa, sentori di vaniglia e accenti di frutta scura. Il dolce del toffee, il ribes nero lasciano una sensazione al palato cremosa e leggera con una delicata effervescenza.

La Guinness Foreign Extra Stout ha un profumo forte dal carattere fruttato e tostato. Al palato la birra è corposa con un impatto iniziale di formicolio, che porta ad un finale asciutto. Guinness Foreign Extra Stout si presenta con una schiuma densa e una gradazione di 7,5%, più alta rispetto alle altre birre. Tra i sapori percepibili c’è frutta e caramello, cui seguono note affumicate e un po’ di amaro. Questa tipologia di birra è stata ideata per il mercato estero, dunque è stata prodotta con più luppolo e una maggiore percentuale di alcol per preservarla durante il trasporto nelle stive delle navi.

Guinness West Indies Porter regala note di cioccolato e caffè, una dolcezza espressa dal caramello caramellato, con una gradazione alcolica pari al 6%. L’aspetto della Guinness è rosso rubino con una schiuma spumosa, mentre il luppolo utilizzato è US Goldings. Con un grado alcolico superiore e una finitura cioccolatosa, Guinness West Indies Porter è unica nel suo genere. La ricetta è ispirata al 1801, quando si decise di esplorare il mercato oltre Oceano. Alla pioniera Guinness Foreign Extra Stout seguì la più recente Guinness West Indies Porter la quale fermenta più velocemente è più fresca con un sapore più dolce come il toffee.

Guinness Nitro Ipa non è una birra stout, scura, anzi si presenta con un colore dorato, tipo miele, una volta assestata. Dal luppolo amaro, note di pino, questa Guinness ha un sapore che restituisce l’equilibrio del luppolo con l’orzo tostato con agrumi. Al palato la bevanda è morbida, piacevole con un retrogusto amarognolo luppolato. La gradazione alcolica è di 5,8% e i luppoli aromatici utilizzati sono Celeia e Topaz, Cascade e Challenger. Un mix di luppoli per assicurare un’amarezza persistente.

Guinness Baltimore Blonde mette d’accordo Irlanda e Usa. Oltre alle tradizioni che uniscono i due Paesi c’è sicuramente la passione per la birra. Difficilmente reperibile nei supermercati italiani, potrete assaggiare questa birra all’Open Gate Brewery, la sala bar della Guinness Storehouse. Dal 2013 la birra viene prodotta a Baltimora e si presenta con un colore dorato e una schiuma densa. Per il resto ha un carattere luppolato, rinfrescante, grazie alle note di agrumi, pompelmo e buccia d’arancia.

Guinness Smooth è una birra cremosa, extra liscia, con un grado alcolico di 5%. Distribuita in bottiglia sin dal 2003, questa bevanda ha un aroma mediamente dolce con uno sfondo di tostatura. Al palato il sapore è rotondo, con un equilibrio garantito tra dolce e amaro. La schiuma è cremosa mentre i luppoli utilizzati sono Saaz e Cascade.

La Guinness Draught è morbida, cremosa ed equilibrata. L’aroma racchiude un profumo dolce di caffè in contrasto con l’amaro dell’orzo tostato. La gradazione alcolica è 4,2% e l’aspetto è distintamente scuro, con una ricca schiuma cremosa. La classica Guinness alla spina è la birra iconica per eccellenza, vellutata, con il dolce e l’amaro che si contrappongono.

La Guinness Extra Stout, ovvero l’Original, si basa su una birra prodotta per la prima volta nel 1821, quando Arthur Guinness stabilì con precisione la ricetta della Superior Porter. La birra ha una gradazione alcolica di 4,2% e si presenta con un aroma delicatamente, fruttato, con calde note tostate di caffè e cioccolato fondente. Attenzione al finale, secco. L’aspetto è rosso rubino, scuro, con schiuma spumosa.

La Guinness Hop House 13 Lager non è una scura. Dal profumo leggero e luppolato, con note floreali e agrumate, il risultato è una bionda saporita, luppolata, rinfrescante, vivace al palato con una gradazione alcolica pari al 5%. Guinness Hop House 13 Lager si presenta con una schiuma densa e un colore ambrato dorato. Tra i luppoli utilizzati ci sono il Galaxy, Topaz e Mosaic. Rispetto alle altre bionde, questa birra ha più carattere, il luppolo si avverte immediatamente e si distingue il sapore di albicocca e pesca.

Guinness Dublin Porter ha una gradazione alcolica più bassa rispetto alle altre, 3,8%. La bevanda, di colore rosso rubino e schiuma spumosa ha un sapore dolce, non eccessivamente tostato, con sottili note di caramello. I luppoli utilizzati sono US Goldings e Yakima. Guinness Dublin Porter è ispirata a una ricetta risalente al 1796 con meno luppolo e un processo di maturazione più breve: una birra storica reinterpretata per un palato moderno: vivace e carica di sapore.